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方便面致癌到底是真是假1

发布时间:2020-02-29 00:59:32 阅读: 来源:密封垫厂家

方便面是人们非常常见的一种零食,很多朋友因为不想吃饭或者其他原因会选择泡方便面吃,方便快捷。但是不知道从什么时候开始就有谣言称方便面不能多吃,会致癌。究竟方便面的危害是什么?方便面怎么做好吃?方便面怎么做好吃?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

人们对于方便面的误会真的太深了,有的人称它没营养,一个月都不消化,有毒,黑心油等等传言,很多消费者都谈面色变。

事实上,科学实验证明,方便面不仅安全,而且在营养、易消化等方面并不比汉堡、馒头等国人常吃的这些食物差。

多位食品安全领域的权威专家也为方便面“正名”,现代技术工艺下制造的方便面,其安全性是有保障的。

起因

受谣言牵连后促使方便面革新

关于方便面的谣言其实也不是最近才有的,在世界上第一款方便面问世几年后就曾经遭遇过。

上世纪六十年代,鸡肉拉面发明的成功引来诸多仿造者。据方便面之父安藤百福回忆,到1965年,涌入方便面行业的制造商已经“多得无法准确地统计数字”,“大致达到360家”。因为一些假冒伪劣商品的出现,关于方便面的谣言也出现在坊间,安藤百福一手创立的鸡肉拉面也被卷入食品安全的舆论中。

安藤百福在回忆录中提到,当听到这些谣言时,感到十分诧异,“很难想象用160℃高温热油干燥的食品会有安全问题”。后来的调查发现是假冒产品的问题,最终还了鸡肉拉面的清白。

正是这一系列事件,使方便面产业开始走向更加安全、规范的道路。

1965年,有厂家决定在生产的方便面上表明制造日期,据说当时还有人喊:“谁开始想出这种傻事来的?”。但是这位厂家并没有的因此什么不好的影响,而是为这个决定感到骄傲。

此后,日本拉面工业协会在方便面成分标志、日期表示、制造基准等项目上也做了细致研讨,并在法律上制定了让消费者安心的措施。在此背景下,方便面类的日本农林规格得以施行。

演绎

方便面被“妖魔化”的多种形态

在诸多将方便面“妖魔化”的谣言中,去年的“吃一碗方便面花32天解毒”首当其冲,称方便面的调味包、面饼及包装材料含有防腐剂等有毒物质,人吃了很难消化。这则谣言被北京市科协列为2014年十大“科学”谣言榜榜首。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授在接受媒体采访时表示,无论是热风干燥还是油炸干燥的方便面,其面饼中的水分含量很低,微生物很难生长,所以根本不需要添加防腐剂。

有关桶装方便面包装的谣言也不少,其中一种说法是:由于其包装材质是聚苯乙烯,添加的安定剂遇到高温会溶解,进而威胁人体健康。

对此,上海市质监局今年通过安全评估指出,随着技术的发展,方便面碗材质已被聚乙烯淋膜纸塑复合产品替代,并无上述风险。

另一个流传甚广的方便面谣言是“方便面32小时不消化”。在这项利用摄影胶囊拍摄面条消化的实验项目中,两名志愿者分别吃下方便面和手工面条,然后吞下胶囊内镜,以对消化道内的情况进行记录。

结果表明,两种面在吃完后2个多小时就已经基本消化,已看不到完整的面条。实验发起者布雷登·郭在接受采访时也承认,这个项目的初衷只是为了观察加工食品的消化过程,目前并不能从中得出方便面不好消化或者有害健康的结论。

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