减肥还在纠结吃哪种主食?
减肥还在纠结吃哪种主食?
经常有人问福爸,吃哪种主食不容易发胖呢?是不是吃面食容易胖?类似的问题很多。其实问这些问题的人有一件事没有弄明白,就是肥胖的原因到底是什么?
所有的动物,包括人类在内,都有一种本能,就是会尽可能多吃高热量的食物,储存脂肪,以度过食物缺乏的冬季。动物们总是在夏季秋季拼命吃东西,把自己养得肥肥的准备过冬。人类其实也有这样的本能。什么情况下能够增加脂肪储备呢?只有在吸收的热量多于消耗的热量的时候,才有可能增加脂肪,俗称发胖。
也就是说,只要摄入的热量足够多,就会发胖,至于吃米饭还是吃馒头,或者吃面条,那并不重要。反过来,不管吃哪种主食,只要吃得够少,总热量小于消耗的热量,脂肪就会慢慢分解,体重就会逐渐下降。
所以,减肥的核心就是控制饮食总热量,俗称管住嘴。但是管住嘴不等于一味节食少吃。在人体,只有脂肪是能够大量储备的,也是减肥想要减掉的。碳水化合物只有少量储备,以糖原的形式存在于肝脏和肌肉,以维持血糖稳定,提供应急的能量。而成千上万种蛋白质全部有各自的功能,不是作为能量储备的。因此,减肥控制热量,一定是从少吃脂肪和碳水化合物入手,绝对不能少吃蛋白质。同时,人体还需要各种维生素和矿物质,以及膳食纤维,这些营养成分在减肥的时候也一定不能少。这就需要制定低能量的均衡饮食,保证在控制热量的同时做到全面均衡营养。
为了做到这一点,食物品种的选择非常重要,尽可能选择低热量高营养的食物,不吃高热量低营养的食物。
主食可以用粗粮杂粮杂豆替代部分白米饭、白面馒头面条等精细主食。不要吃富含精细碳水、添加糖和脂肪的甜品。保证充足的蛋白质,鱼虾、瘦肉、蛋类、奶类、豆制品都是很好的蛋白质来源。每天吃够一斤蔬菜半斤水果。告别烧烤、油炸、肥肉等高脂肪食物。告别含糖饮料。
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