宝宝吃了多少食品添加剂？

很少有孩子能抵抗点心的诱惑。冷酷地拒绝孩子想吃点心的要求的家长也很少。但是，这些花绿小食品的背后潜藏着危害宝宝健康成长的危险……。

门指导上海市卫生监督所食品科副课长张磊

上海第二医科大学养教室蔡美琴教授

前几天，上海市食品卫生检查员检测出的不适合食品中，小食品的不适合率最高。

摊位小食品经常不合格的原因是凉果蜜饯类中的糖精、甜味剂及色素超标。在膨化剂中，在病原菌指数、色素超标的肉干鱼类中，防腐剂、色素、香精超标。果冻食品中，精华、色素、细菌指数超标……面对小食品中存在的问题，父母在购买时千万要注意！

小丸子食品儿童食品

许多父母认为小食品是儿童食品。这个想法显然不正确。小食品种类很多，大致可分类如下。

1、凉果蜜饯类如话梅、凉果、蜜饯、果层和瓜果干等。

2.膨化食品类如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈和爆米花等。

3、肉干鱼类如牛肉干、牛肉层、猪肉粒、鱼干和鱼片等。

4、口香糖类；

5、果冻类。

在生产过程中，很多小食品都使用添加剂。例如，凉果蜜饯类中经常添加糖精、甜味剂、色素、防腐剂的膨化食品中经常使用色素、味精、香精。肉干、鱼干多使用防腐剂、味精、硝酸盐等。

食品添加剂在一定量的范围内比较安全，但过量使用会对人体产生某种不良影响。成人吃多了也不好，更何况孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能很弱。所以，小食品决不等同于儿童食品。

另外，小食品往往味道很重。但是孩子，特别是宝宝的味道和大人不一样。有些让大人感到淡味和无味的食品正好符合孩子的味道。父母出于慈爱，总是让孩子吃好吃的食物，孩子会在不知不觉中摄取很多食品添加剂。

食品添加剂超标，很危险！

许多父母没有意识到食品添加剂过量带来的危险性孩子吃食品添加剂过量的小食品可能会引起慢性中毒！

孩子吃多了食品添加剂的小吃，当时可能没有什么症状，但随着时间的推移身体会出现问题。据调查，现在很多初高中生发生肾功能衰竭，原因之一是小时候过量吃添加剂的小食品。

1、防腐剂过剩的危害

食品防腐剂是为了改善食品质量，保证食品运输、储藏时的防腐需要而添加到食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家公布的标准执行，为了改善这些食品的质量而添加的物质不会对人体造成危害。但是，如果情况相反，那将是人类健康的隐形杀手。

苯甲酸、山梨酸钾、亚硝酸盐等被认可的防腐剂，在一定程度上抑制了骨头的生长，也有可能危害肾脏、肝脏的健康。

、糖精过量的危害

除了口感因素外，儿童营养学家在研究中发现高血糖饮食会引起儿童肥胖。糖分多的孩子不仅容易得蛀牙，得多动症和抑郁症的比例也很高。

硝酸盐过剩的危害

高盐饮食对孩子也不好，会增加孩子肾脏的负担，对孩子的心血管系统产生潜在的不利影响。孩子体内钠过多，就很难排除毒素。钠摄取过多的话，他成年后得高血压的概率也有可能提高。肾脏不好的孩子吃高盐零食，引起明显浮肿。

现在，欧美市场上很多儿童专用的食品都明确记载了不含食品添加剂，此外大多不加糖，不加盐。

4、色素过剩的危害

人工合成色素是人工化学合成的，是改善食品官能性状的化学物质，过量使用后可能含有一定的毒性。国家对此有严格的管理规定，明确禁止对一些食品使用人工色素，对其他部分严格限制人工色素的使用量。但是，有些食品制造商为了追求小食品的“容貌”之美，过度使用膨化食品等人工合成色素。

5、香精过剩的危害

很多食品制造商喜欢大量使用香精来增加味觉，孩子容易依赖浓厚的味道，对牛奶和蔬菜等有清淡营养的食品不感兴趣。到目前为止，孩子的饮食结构不合理，容易影响营养均衡的摄取。

对处于成长期的孩子来说，这种偏食和偏食的习惯也会影响骨头和大脑的发育。在大量吃这种膨化食品的孩子中，常见两种异常的发育形态没有食欲导致的过瘦和摄入膨化食品过高的脂肪导致肥胖。

小心地购买小食品

儿童食品以新鲜、自然、多样化为主，其中脂肪和糖类的摄取不要太多。对3~6岁的孩子来说，蛋白质摄取量必须是全天能量摄取比例的10%~14%，脂肪摄取量必须是25%~30%，剩下的约60%必须是碳水化合物。

其中，蛋白质的主要来源是鸡蛋和牛奶，脂肪的主要来源是动物类油脂，碳水化合物的主要来源是大米、面条类主食。另外，成人每天的钠摄取量在6克以内，孩子更少。

由于在外观上无法区分小食品的食品添加剂是否超标，专家建议，父母为孩子购买小食品时，可以在大超市、大商场购买，不要在小批发市场购买，选择大品牌的诚实产品。

不要选择外观颜色太鲜艳、味道太浓的小食品，以免过量摄取合成色素、精华、防腐剂。另外，仔细看看制造商的地址、商标和发货日期。

有些小食品本身是纯天然食品，不含任何添加剂。比如瓜果干、花生、瓜子和核桃仁等，营养丰富，有利于孩子的生长发育，可以适当地吃。

连规格

联合国粮食农业组织和世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会根据人体体重，规定了摄取食品添加剂的健康无损害的每日允许摄入量的估计值。例如，糖精钠的ADI值为5毫升/公斤，糖精钠一天的允许摄入量为每公斤体重5毫克，体重为40公斤的人一天的最大摄入量为200毫克。都规定了成人的摄入量，孩子的摄入量应该比成人小。

连背景

扫描海外儿童食品市场也同样存在威胁安全的问题。

美国医学机构对儿童食品问题进行了调查。根据他们的调查，10~13岁的美国孩子中有11%患有后天性高血压，在婴幼儿时期基本上吃过咸的食物。国外销售的薯片、三明治、蛋糕、饼干等食品的盐含量很高，也有在生产过程中加入过量的食用盐，再加入碳酸钠等钠化合物的食品。

我不认为这样的食品在口感上太咸，但是盐含量太高，孩子吃了后，过剩的盐不能自己排泄，大量的钠滞留在体内和血液中，促进血液量的增加，血管变成高压状态，孩子在年轻的年龄有引起高血压和中风的可能性。