原汁原味的香菇蒸鸡、清蒸桂花鱼

原汁原味的香菇蒸鸡、清蒸桂花鱼

香菇蒸滑鸡

香菇的香味和鸡肉的鲜味完全融为一体，蒸出来的鸡肉嫩滑鲜甜，香菇吸满汤汁，一口一个还会再口里爆汁呢！蒸出来汤汁也不要浪费哦，拌米饭吃一流！想知道怎么样才能蒸出这样美味的香菇滑鸡吗？赶紧看下去！

准备材料：

小母鸡1只（没生过蛋那种最佳）、干香菇（冬菇）、姜片、葱段、葱花、生抽、蚝油、淀粉、食盐、胡椒粉、米酒

烹饪步骤：

1.干香菇提前浸泡好，可以先放进清水里面泡着，就出去买菜，回来挤干水分切块就刚刚好啦。

2.鸡肉冲洗干净之后，剁成小块备用。剁好之后用姜片、葱段、适量的盐、半勺胡椒粉、半勺生抽、一勺蚝油，再加两勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制入味，淀粉可以锁住鸡肉里面的水分，这是鸡肉嫩滑的关键步骤哦~抓拌均匀之后再将香菇放进去，一起腌制十分钟。

3.腌制之后下锅隔水上汽蒸，开大火蒸15~20分钟就完全够了，蒸太久肉就老了不好吃啦，出锅之前可以尝一下汤汁，味道不够可以撒点盐花进去，最后撒上葱花就可以了。这道菜完全保留了鸡肉的原汁原味，加上香菇的香味，鸡肉嫩滑，简直不要太好吃！

清蒸桂花鱼

桂花鱼就是我们熟知的桃花流水鳜鱼肥里面的鳜鱼啦，肉质细嫩鲜美，关键鱼刺还不多，老人小孩吃起来也很放心。清蒸桂花鱼更是在很大程度上保留了鱼肉的鲜甜，肉质更加细嫩，因而受到大众的欢迎。好吃鲜美的清蒸桂花鱼要怎么做呢？看下去哦~

准备材料:

桂花鱼（鳜鱼）1条、姜片、葱、蚝油、生抽、油、料酒、淀粉

烹饪步骤：

1.桂花鱼可以在菜市场叫老板处理好，这样回到家里不用弄到自己一身鱼腥味啦，实在不行就自己上阵，将鱼鳞、鱼鳃都去掉，用刀划开鱼腹，清洗干净内脏，用清水冲洗干净血水，基本上就可以啦。背上还要划上花刀，这样鱼蒸起来更加容易熟，也更入味。

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